Adquirir los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente los conceptos de la Gastronomía Regional e Internacional en un departamento de cocina de cualquier empresa hostelera.

 Conocer las diferentes Cocinas Regionales, que forman la Cocina Española y la Cocina Internacional.

 Reconocer los factores que conllevan a la tradición culinaria.

 Identificar las tradiciones culinarias autóctonas, los ingredientes característicos, los materiales típicos para la elaboración y las influencias de cada una de zona.

 Analizar la denominada Cocina Internacional.

 Conocer las principales gastronomía del mundo.

La metodología de aprendizaje para el Cocina Española e Internacional UF0071 consiste en el estudio de los distintos temas en los que se estructura, así como en la realización de los supuestos prácticos en su caso.

Los contenidos están diseñados para garantizar un aprendizaje eficaz y ameno.

Además, tendrá un seguimiento y una tutorización personalizada, para que pueda consultar todas sus dudas sobre el Cocina Española e Internacional UF0071.

Para proceder a la evaluación del Cocina Española e Internacional UF0071, se deberán realizar todas las actividades y ejercicios propuestos.

Una vez se compruebe que se han superado al menos el 60% de los diferentes apartados evaluables del Cocina Española e Internacional UF0071, le será entregada su titulación.

Además, en caso de que hubiese realizado prácticas relacionadas, podrá solicitar a la empresa un certificado de prácticas en el que conste el nivel de satisfacción de la empresa con las funciones y tareas desempeñadas.